10 मिनट में पेपर डोसा रेसिपी – Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi

Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi – लोग पेपर डोसा में रूचि रखते हैं लेकिन लोग कई जगह पता करते हैं, परन्तु उनको कहीं भी सही जानकारी नहीं मिल पाती है हम इस ब्लॉग में आपको पेपर डोसा कैसे बनता है|

यह पतली और कुरकुरी क्रेप जैसी डिश खाने के शौकीनों के बीच पसंदीदा है और इसे नाश्ते की चीज या हल्के नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है। पेपर डोसा अपनी अनूठी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए जाना जाता है, जो पाक कला के रोमांच की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए जरूरी है।

Video दिखाये – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

Paper Dosa Kaise Banta Hai

पेपर डोसा रेसिपी – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

इस ब्लॉग में हम पेपर डोसा के बारे में पढ़ेंगे, जिसमें सामग्री और विधि के बारे में पूरी जानकारी दी जाएगी।

सामग्री – (Ingredients For Masala Dosa)

  • 1 एक कटोरी  बिना छिली उड़द की दाल
  • 3 कटोरी मोटा चावल
  • 4 बड़े चम्मच बेसन
  • 3 से 4 छोटी चम्मच चीनी
  • नमक स्वाद के अनुसार

विधि – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

1) डोसा को फरमेंट/बैटर बनायें

1 कटोरी बिना छिली उड़द की दाल ले |

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3 कटोरी मोटे चावल ले |

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चावल और उड़द की दाल को अच्छे से बर्तनो में धो लें |

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चावल और उड़द की दाल को अलग-अलग बर्तनौ में 5 से 6 घंटों के लिए पानी में भिगो दें, जिससे वे फूल जाएं |

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चावल को थोड़ा पानी के साथ और दाल को मिक्सी में अलग-अलग बर्तनों में पीस लें

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दोनों के पेस्ट को मिक्स कर ले |

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बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें |

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अब बैटर में 4 बड़े चम्मच बेसन के (अगर आपको क्रिस्पी बनाना हे तो,नहीं तो मत डालना), नमक और 3 से 4 छोटी चम्मच चीनी डाल ले, अगर बैटर पतला है तो उसमें हल्का पानी डालें |

बैटर को 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें |

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2) डोसा रेसिपी:

गैस को तेज जलाएं और तवा रखें

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तवे पर ऑयल और पानी के कुछ छींटे मारे और साफ कपड़े से पोंछ ले जिससे दोसा तवा पर चिपके ना|

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अब आग को धीमा कर बैटर को तवे पर डाले और कटोरी से घुमाएं|

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दोसे पर हल्का सा तेल डाल लें, जिससे अच्छे से सीख जाए और तवे पर चिपके ना|

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धोसे को अच्छे से सेकें, जब तक लाल ना हो जाए|

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सांभर के साथ डोसे का बेस्ट कॉम्बिनेशन होता है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते या खाने या डिनर में परोसें|

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सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

डाउनलोड रेसिपी – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

पेपर डोसा में पोषक मूल्य पोषक मूल्य

  • ऊर्जा – 150 कैलरी
  • प्रोटीन – 4.5 ग्राम
  • कार्बोहाड्रेट – 20 ग्राम
  • फाइबर – 2.2  ग्राम
  • वसा – 5.2 ग्राम
  • कोलोस्ट्रोल – 0 मिलीग्राम
  • सोडियम – 6.5 मिलीग्राम

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे
  • मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • तवे  को हर बार डोसा बनाने के बाद गीले कपड़े से पोहंचे और उसके बाद ही दूसरा डोसा फैलाएं ऐसा करने से डोसा चिपकेगा नहीं।
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले
  • बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो
  • जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे 
  • ध्यान रहे कि चावल को पीसने के लिए उड़द की दाल तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है :

  1. पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  2. ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है |
  3. प्रत्येक डोसा बनाने से पहले साफ़ गीले कपड़े से तवे को साफ कर ले, यह दोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए जरूरी है |
  4. फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  5. अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें |

निष्कर्ष – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

अब जब आपने पेपर डोसा बनाना सीख लिया है, तो अब समय आ गया है, सही सामग्री के साथ और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आप इस पतली और कुरकुरी खुशी को अपनी रसोई में ही बना सकते हैं। विधि में  अपनी मनपसंद चटनी के साथ पेपर डोसा के आनंददायक स्वाद का आनंद लें और दक्षिण भारत के स्वाद का आनंद लें।

FAQs – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

कागज का डोसा किस चीज से बनता है?

पेपर डोसा कच्चे चावल, उड़द दाल, चावल के आटे और पानी के घोल से बनाया जाता है, जिसे पीसकर चिकना पेस्ट बना लिया जाता है। यह एक नॉन-किण्वित बैटर है जिसे दक्षिण भारतीय पेपर डोसा बनाने के लिए थोड़े से घी के साथ तवे में पकाया जाता है।

पेपर डोसा और डोसा में क्या अंतर है?

प्लेन डोसा और पेपर डोसा में अंतर: दोनों डोसा यानी प्लेन डोसा और पेपर डोसा बिल्कुल एक ही बैटर से बनाए जाते हैं. एकमात्र अंतर डोसा बैटर की स्थिरता के बीच है, जो उक्त ‘पेपर’ प्रभाव को प्राप्त करने के लिए पेपर डोसा के लिए पतला है।

क्या पेपर डोसा स्वस्थ है?

हां, डोसा स्वस्थ व्यक्तियों के लिए काम करता है । डोसा एक किण्वित भोजन है जो पचाने में आसान होता है। खाद्य पदार्थों के किण्वन से पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता बढ़ जाती है जिससे शरीर को अधिक पोषण ग्रहण करने में मदद मिलती है।

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