इडली डोसा रेसिपी – Italy Dosa Kaise Banta Hai

Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi – हम सभी को इडली डोसा बहुत पसंद है। हम बहुत आसानी से घर में इटली डोसा का  बैटर तैयार कर सकते हैं। इस बैटर के साथ आप सांभर और स्वादिष्ट नारियल चटनी बना सकते हैं। इटली डोसा बैटर बच जाए तो आप उसे फ़्रिज़ में रख सकते है और दूसरे दिन इस्तेमाल कर सकते है, बस एक घंटा पहले पेस्ट बाहर रखे जिससे डोसा अच्छा बने। इटली डोसा बैटर बहुत मेहनत और समय लेता है पर जब आप इसे खाते है तो लगता है की मेहनत रंग लाई। इटली डोसा विधि हिन्दी में उपलब्ध है।

इडली डोसा रेसिपी – (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

इस ब्लॉग में हम इडली डोसा रेसीपी के बारे में पढ़ेंगे, जिसमें सामग्री और विधि के बारे में पूरी जानकारी नीचे दी गयी है|

सामग्री – (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  • 1 बर्तन
  • 1 कप उरद की दाल
  • 3 कप चावल
  • इसमें स्वाद अनुसार नमक
  • पानी

विधि – (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

डोसा को फरमेंट/ बैटर बनायें

  1. 1 बर्तन 1 कप उरद की दाल लें
  2. उरद की दाल को 2 से 3 बार अच्छे से धो लें
  3. धोने के बाद 4 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें
  4. 1 बर्तन में 3 कप चावल लें
  5. चावल को 2 से 3 बार अच्छे से धो लें
  6. धोने के बाद 4 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें
  7. भीगी हुई दाल को छान लें
  8. दाल को मिक्सी में छने हुए पानी से पीस लें और पेस्ट बना लें
  9. भीगी हुए चावल को छान लें
  10. मिक्सी में छने हुए चावल को पीस लें और पेस्ट बना लें
  11. चावल और दाल के पेस्ट को हाथो से किसी बर्तन में मिक्स कर लें
  12. बैटर बनने के लिए दोनों के पेस्टो को गर्मी का मौसम हो तो 6 से 8 घंटे,सर्दी का मौसम हो तो 10 से 12 घंटे के लिए ढक कर रख दें
  13. इसमें स्वाद अनुसार नमक और पानी (ना ज्यादा मोटा ना ज्यादा पतला होना चाहिए ) डालकर मिक्स कर लें

वैकल्पिक : इडली डोसा की आलू भाजी रेसिपी :

  1. गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई रखें
  2. उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालें और तेल को गरम होने दें |
  3. छोटी चम्मच सरसों के दाने, कुछ करी पत्ते अगर हे तो ,3 – 4 लाल साबुत मिर्च,1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ (स्वाद के अनुसार), नमक (स्वाद के अनुसार ) इन सब को भुनने दें जब तक गुलाबी नहीं हो जाता मसाला |
  4. इस मसाले में ½ छोटी चम्मच हल्दी डालकर 1-2 मिनट भुनने दें
  5. उसके बाद हाथों से तोड़े हुए 4 से 5 उबले हुए आलू डालकर, इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर भुनने दें |
  6. मिक्सचर में थोड़ी बारीक कटी हुई धनियाँ डालकर मिक्स कर दें अब आपका मसाला डोसा की आलू भुजिया तैयार |

डोसा रेसिपी:

  1. गैस को तेज जलाएं और तवा रखें
  2. तवे पर ऑयल और पानी के कुछ छींटे मारे और साफ कपड़े से पोंछ ले जिससे दोसा तवा पर चिपके ना
  3. अब आग को धीमा कर बैटर को तवे पर डाले और कटोरी से घुमाएं
  4. दोसे पर हल्का सा तेल डाल लें, जिससे अच्छे से सीख जाए और तवे पर चिपके ना
  5. धोसे को अच्छे से सेकें, जब तक लाल ना हो जाए
  6. (वैकल्पिक) फिर उसके ऊपर आलू भाजी डाल सकते हो
  7. सांभर के साथ डोसे का बेस्ट कॉम्बिनेशन होता है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते या खाने या डिनर में परोसें

सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

PDF डाउनलोड रेसिपी – (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव – (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे
  • मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले
  • बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो
  • जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे 
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें
  • डोसा फैलाते समय आंच को धीमा रखें।
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Image Credit : By Google

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है : (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  1. पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  2. ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है |
  3. प्रत्येक डोसा बनाने से पहले साफ़ गीले कपड़े से तवे को साफ कर ले, यह दोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए जरूरी है |
  4. फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  5. अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें |

निष्कर्ष – (Italy Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

इटली डोसा दक्षिण भारतीय डोसा के कुरकुरेपन को इतालवी व्यंजनों के स्वाद के साथ जोड़ती है। डोसा बैटर, इटेलियन फिलिंग और टॉपिंग को ब्लेंड करके, आप एक अनोखा और स्वादिष्ट बना सकते हैं। चाहे आप एक साहसिक भोजन प्रेमी हों या बस कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हों | इसे बनाकर देखें और हमे कमेंट करें, हम आशा करते हे की आपको हमारा लेख अच्छा लगा होगा| कृपया हमें कमेंट में बताइये की आपको डोसा केसा लगा|

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