क्रिस्पी मसाला डोसा विधि- Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai In Hindi

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai In Hindi – क्रिस्पी मसाला डोसा लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन ने अपनी कुरकुरी बनावट, स्वादिष्ट भरावन और सुगंधित मसालों से दुनिया भर के भोजन प्रेमियों का दिल जीत लिया है। इस लेख में, हम एकदम सही क्रिस्पी मसाला डोसा बनाने सीखेंगे  और चरण-दर-चरण बताएंगें। तो, यदि आप बनाने का कार्य शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो आइए जानें कि घर पर स्वादिष्ट क्रिस्पी मसाला डोसा कैसे बनाया जाता है|

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

क्रिस्पी मसाला डोसा – (Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

इस ब्लॉग में हम क्रिस्पी मसाला डोसा रेसीपी के बारे में पढ़ेंगे, जिसमें सामग्री और विधि के बारे में पूरी जानकारी नीचे दी गयी है|

सामग्री – (ingredient for Crispy Masala Dosa)

  • 1 बर्तन
  • 2 कप चावल
  • 1/2 कप चना दाल
  • चावल का 1/4 हिस्सा उरद की दाल
  • 1 छोटा चम्मच मैथी का दाना

विधि – (Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai)

डोसा का फरमेंट बनाने  के लिए कुछ चरण दिए –

1 बर्तन में 2 कप चावल लें

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

उसी में 1/2 कप चना दाल लें

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

उसी में चावल का 1/4 हिस्सा उरद की दाल लें

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

1 छोटा चम्मच मैथी का दाना लें

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इस मिश्रण को से 2 से 3 बार अच्छे धो लें

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धोने के बाद 5 से 6 घण्टे भिगो के रखें

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उसे मिक्सी में दरदरा सा पीस लें 

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क्रिस्पी मसाला डोसा की आलू भाजी रेसिपी :

गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई रखें, छोटी चम्मच तेल डालें और तेल को गरम होने दें |

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छोटी चम्मच सरसों के दाने, कुछ करी पत्ते अगर हे तो ,3 – 4 लाल साबुत मिर्च,1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ (स्वाद के अनुसार), नमक (स्वाद के अनुसार ) इन सब को भुनने दें जब तक गुलाबी नहीं हो जाता मसाला |

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इस मसाले में ½ छोटी चम्मच हल्दी डालकर 1-2 मिनट भुनने दें, हाथों से तोड़े हुए 4 से 5 उबले हुए आलू डालकर, इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर भुनने दें |

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai
Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

मिक्सचर में थोड़ी बारीक कटी हुई धनियाँ डालकर मिक्स कर दें अब आपका मसाला डोसा की आलू भुजिया तैयार |

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

डोसा रेसिपी:

गैस को तेज जलाएं और तवा रखें, तवे पर ऑयल और पानी के कुछ छींटे मारे और साफ कपड़े से पोंछ ले, जिससे दोसा तवा पर चिपके ना

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अब आग को धीमा कर बैटर को तवे पर डाले, कटोरी से घुमाएं, दोसे पर हल्का सा तेल डाल लें, जिससे अच्छे से सीख जाए और तवे पर चिपके ना, धोसे को अच्छे से सेकें, जब तक लाल ना हो जाए

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(वैकल्पिक) फिर उसके ऊपर आलू भाजी डाल सकते हो| सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते या खाने या डिनर में परोसें|

Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai

सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

डाउनलोड रेसिपी – (Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव (Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai)

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे|मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • तवे  को हर बार डोसा बनाने के बाद गीले कपड़े से पोहंचे और उसके बाद ही दूसरा डोसा फैलाएं ऐसा करने से डोसा चिपकेगा नहीं।
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले|बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो
  • जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे 
  • ध्यान रहे कि चावल को पीसने के लिए उड़द की दाल तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है : (Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai)

  • पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  • ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है| प्रत्येक डोसा बनाने से पहले साफ़ गीले कपड़े से तवे को साफ कर ले, यह दोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए जरूरी है |
  • फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  • अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें |

निष्कर्ष – (Crispy Masala Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

हम आशा करते हैं की आपको हमारा क्रिस्पी मसाला डोसा कैसे बनता है पर लेख अच्छा लगा होगा,कृप्या हमे बताइए कमेंट में कि डोसा कैसा लगा | क्रिस्पी मसाला डोसा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपकी थाली में दक्षिण भारत के स्वाद लाता है। अपनी कुरकुरी बनावट, स्वादिष्ट फिलिंग और सुगंधित मसालों के साथ, यह एक ऐसा व्यंजन है जो इंद्रियों और आत्मा दोनों को आकर्षित करता है।

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