5 मिनट में चावल के आटे का डोसा – Chawal Ke Aate Ka Dosa Recipe In Hindi

Chawal Ke Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi – चावल के आटे का डोसा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो चावल के आटे और कुछ अलग सामग्री से बनाया जाता है। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक लचीला व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है। डोसा प्लेयर चावल के आटे को पानी, फ्लेवर और कुछ मामलों में दाल के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसके बाद इस मिश्रण को अच्छे से फैलाकर तवे पर ताजा और चमकदार होने तक पकाएं।

इसे आसानी से बचाया जा सकता है क्योंकि यह खाने में बहुत हल्का होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। मसाला डोसा में आलू और प्याज का मसालेदार मिश्रण होता है, जिसे पतले डोसा के बीच में चावल और उड़द दाल के घोल के साथ परोसा जाता है।

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Chawal Ke Aate Ka Dosa

Chawal Ke Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi

देखिए चावल के आटे का डोसा, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इस लेख में, हम जानेंगे कि चावल के आटे का डोसा क्या है, इसके स्वास्थ्य लाभ, इसे घर पर बनाने की एक सरल रेसिपी और आपके पाक अनुभव को बढ़ाने के लिए कुछ सुझाव करें ।

सामग्री – (Ingredients For Chawal Ke Aate Ka Dosa)

बैटर बनाने के लिए सामग्री –

  • 1 बर्तन
  • 1 कप चावल का आटा
  • 2 छोटी चम्मच दही
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • पानी (ना ज्यादा गाढ़ा ना ज्यादा पतला) 

बैटर से डोसा बनाने के लिए सामग्री –

  • डोसा तवा
  • तेल

विधि – (Chawal Ke Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

बैटर बनाने के लिए विधि –

बर्तन में 1 कप चावल का आटा डालें

Chawal Ke Aate Ka Dosa

उसमे 2 छोटी चम्मच दही डालें

Chawal Ke Aate Ka Dosa

उसमे नमक स्वाद के अनुसार डालें

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इसमें पानी डालें (ना ज्यादा गाढ़ा ना ज्यादा पतला होना चाहिए )

Chawal Ke Aate Ka Dosa

वैकल्पिक – चावल आटे का डोसा की आलू भाजी रेसिपी :

गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई रखें, उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालें और तेल को गरम होने दें |

Chawal Ke Aate Ka Dosa

छोटी चम्मच सरसों के दाने, कुछ करी पत्ते अगर हे तो ,3 – 4 लाल साबुत मिर्च,1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ (स्वाद के अनुसार), नमक (स्वाद के अनुसार ) इन सब को भुनने दें जब तक गुलाबी नहीं हो जाता मसाला |

Chawal Ke Aate Ka Dosa

इस मसाले में ½ छोटी चम्मच हल्दी डालकर 1-2 मिनट भुनने दें

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उसके बाद हाथों से तोड़े हुए 4 से 5 उबले हुए आलू डालकर, इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर भुनने दें |

Chawal Ke Aate Ka Dosa

मिक्सचर में थोड़ी बारीक कटी हुई धनियाँ डालकर मिक्स कर दें अब आपका मसाला डोसा की आलू भुजिया तैयार |

Chawal Ke Aate Ka Dosa

बैटर से डोसा बनाने के लिए विधि –

तवा गरम करे तेल लगा के चिकना कर ले

Chawal Ke Aate Ka Dosa

पानी की छिट्टी डाल के कपडे से पोछ लें 

Chawal Ke Aate Ka Dosa

चम्मच से डोसा का बैटर तवे पर डालें

Chawal Ke Aate Ka Dosa

बैटर को बीच से फैलाते हुए किनारे तक गोल गोल घुमाते हुई फैलाये 

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घी या तेल किनारे और थोडा बीच में भी डाले और सेकें

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सेकने के बाद दोसे को प्लेट में रख लीजिये

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डोसा नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करे और खाए, चटनी और सांभर बनाने के लिए नीचे देखें

सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

डाउनलोड रेसिपी – (Paper Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव For चावल के आटे का डोसा

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे
  • मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • तवे  को हर बार डोसा बनाने के बाद गीले कपड़े से पोहंचे और उसके बाद ही दूसरा डोसा फैलाएं ऐसा करने से डोसा चिपकेगा नहीं।
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले|
  • बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो|
  • जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे |
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें|

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है – For चावल के आटे का डोसा

  1. पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  2. ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है |
  3. फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  4. अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें |

टिप्पणियाँ:

  • शुरू करने के लिए, आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर हिटर की स्थिरता को बदलें। हिटर गाढ़ा होगा तो डोसा नरम बनेगा|
  • इसके अलावा, चटनी को जब तीखा रखा जाता है तो उसका स्वाद लाजवाब होता है।
  • इसके अलावा, आप प्रतिबंधित करने में सहायता के लिए हिटर में आटा जोड़ सकते हैं। लंबे समय तक, तीखी चटनी के साथ गरमागरम परोसे जाने पर फर्म चावल के आटे का दोसा रेसिपी का स्वाद अविश्वसनीय होता है।

निष्कर्ष – (Chawal Ke Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

चावल के आटे का डोसा एक बेहतरीन व्यंजन है जो हर काटने में स्वाद और पोषण को जोड़ता है। आप अपनी प्राथमिकताओं के अनुरूप विभिन्न प्रकार के डोसा का आनंद ले सकते हैं। चाहे आप क्लासिक मसाला डोसा के प्रशंसक हों या विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हों |

FAQs – (Chawal Ke Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

चावल का आटा कैसे बनाते हैं?

1 कप चावल के बैच में चावल का आटा बना लें। चावल के दानों को ब्लेंडर या प्रोसेसर में डालें। दानों को तोड़ने के लिए कुछ बार पल्स करें। फिर 30-60 सेकंड के लिए ब्लेंडर को पूरी शक्ति से चलाएं जब तक कि आपको एक महीन पाउडर न मिल जाए।

आप चावल का आटा कैसे किण्वित करते हैं?

किण्वित चावल के आटे की तैयारी। मिल्ड चावल का 1 किलो नमूना बिना धोए 1.5 एल आसुत जल में डुबोया गया और 72 घंटे के लिए 37 डिग्री सेल्सियस पर एक इनक्यूबेटर में छोड़ दिया गया। किण्वन चावल में स्वाभाविक रूप से मौजूद सूक्ष्मजीवों के कारण होता था।

डोसा के बैटर में ईनो डाल सकते हैं क्या?

जब भी आप फटाफट और झटपट डोसा बनाना चाहें, तो बस आवश्यक मात्रा में मैदा लें। थोड़ा दही (दही) या नींबू का रस, पानी और ईनो (फ्रूट सॉल्ट) मिलाएं। अच्छे से मिक्स करके डोसा तैयार कर लीजिए. आप आटे को सिर्फ पानी या ताज़े दही के साथ भी मिला सकते हैं और बैटर को 4 से 5 घंटे या रात भर के लिए फरमेंट होने दें।

चावल का आटा कितने दिन में खराब हो जाता है?

सूखे तैयार चावल के आटे को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 2-3 महिने तक प्रयोग कीजिये. सुझाव: चावल के आटे को इतना सुखाइये कि उसकी पूरी नमी खतम हो जाय, अगर आटे में नमी रहेगी तो आटा जल्दी ही खराब हो जाता है |

ईनो या बेकिंग सोडा में से कौन सा बेहतर है?

दोनों एक ही तरह से कार्य करेंगे और बेकिंग सोडा ज्वालामुखी में जोड़े जाने पर समान परिणाम प्राप्त करेंगे क्योंकि Eno में ही बेकिंग सोडा इसका मुख्य घटक है। बेकिंग सोडा और ईनो दोनों अपने मूल या क्षार गुणों के कारण ज्वालामुखी में विस्फोट जैसा प्रभाव देंगे।

डोसा बैटर का खट्टापन कैसे दूर करें?

डोसा- इडली के बैटर में अगर आप नारियल का दूध या नारियल पाउडर मिला लें तो मिश्रण का खट्टापन दूर हो जाएगा।

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