चना दाल और चावल डोसा – Chane Ki Dal Or Chawal Ka Dosa

Chane ki dal or chawal ka dosa Recipe In Hindi – डोसा, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो देश भर में लोगों द्वारा इसकी कुरकुरी बनावट और मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। डोसा के कई रूपों में से एक है चना दाल और चावल का डोसा। चना दाल और चावल डोसा एक प्रकार का पैनकेक है जो चना दाल (विभाजित छोले) और चावल के किण्वित घोल से बनाया जाता है।

चना दाल और चावल डोसा – (Chane ki dal or chawal ka dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

इस ब्लॉग में हम चना दाल और चावल डोसा रेसीपी के बारे में पढ़ेंगे, जिसमें सामग्री और विधि के बारे में पूरी जानकारी नीचे दी गयी है|

सामग्री – (Chane ki dal or chawal ka dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  • 2 कप – चावल
  • 1/2 कप चना दाल
  • 1/4 कप उरद दाल
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर
  • 4 हरी मिर्च
  • 4 बड़े चम्मच ताजा नारियल
  • 2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 3 चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1/2 कप  हरा धनिया कटा हुआ
  • कुछ करी पत्ते
  • नमक स्वाद अनुसार
Chane ki dal or chawal ka dosa
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विधि – (Chane ki dal or chawal ka dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

डोसा का फरमेंट/ बैटर बनाने  के लिए कुछ चरण दिए –

  1. चावल, चना दाल और उड़द दाल को धोके, 7 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
  2. फिर तीनो को मिक्सी में पीस लें और डोसे के घोल की तरह चिकना पेस्ट बना लें।
  3. और इसमें रात भर खमीर उठने दें।
  4. टमाटर, नारियल और हरी मिर्च को बारीक पीस लें। किण्वित बैटर में डालें।
  5. अब जीरा और धनिया पाउडर, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, करी पत्ता और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।

वैकल्पिक – चना दाल और चावल डोसा की आलू भाजी रेसिपी :

  1. गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई रखें
  2. उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालें और तेल को गरम होने दें |
  3. छोटी चम्मच सरसों के दाने, कुछ करी पत्ते अगर हे तो ,3 – 4 लाल साबुत मिर्च,1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ (स्वाद के अनुसार), नमक (स्वाद के अनुसार ) इन सब को भुनने दें जब तक गुलाबी नहीं हो जाता मसाला |
  4. इस मसाले में ½ छोटी चम्मच हल्दी डालकर 1-2 मिनट भुनने दें
  5. उसके बाद हाथों से तोड़े हुए 4 से 5 उबले हुए आलू डालकर, इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर भुनने दें |
  6. मिक्सचर में थोड़ी बारीक कटी हुई धनियाँ डालकर मिक्स कर दें अब आपका मसाला डोसा की आलू भुजिया तैयार |

डोसा रेसिपी:

  1. गैस को तेज जलाएं और तवा रखें
  2. तवे पर ऑयल और पानी के कुछ छींटे मारे और साफ कपड़े से पोंछ ले जिससे दोसा तवा पर चिपके ना
  3. अब आग को धीमा कर बैटर को तवे पर डाले और कटोरी से घुमाएं
  4. दोसे पर हल्का सा तेल डाल लें, जिससे अच्छे से सीख जाए और तवे पर चिपके ना
  5. धोसे को अच्छे से सेकें, जब तक लाल ना हो जाए
  6. (वैकल्पिक) फिर उसके ऊपर आलू भाजी डाल सकते हो
  7. सांभर के साथ डोसे का बेस्ट कॉम्बिनेशन होता है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते या खाने या डिनर में परोसें

सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

PDF डाउनलोड रेसिपी – (Moong Dal Or Chawal Ka Dosa Recipe In Hindi)

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव (Chane ki dal or chawal ka dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे
  • मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • तवे  को हर बार डोसा बनाने के बाद गीले कपड़े से पोहंचे और उसके बाद ही दूसरा डोसा फैलाएं ऐसा करने से डोसा चिपकेगा नहीं।
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले
  • बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो
  • जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे 
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है : (Chane ki dal or chawal ka dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  1. पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  2. ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है |
  3. प्रत्येक डोसा बनाने से पहले साफ़ गीले कपड़े से तवे को साफ कर ले, यह दोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए जरूरी है |
  4. फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  5. अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें|

निष्कर्ष – (Chane ki dal or chawal ka dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

चना दाल और चावल का डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह खाने में इतना हल्का होने के कारन आराम से पच जाता है| यह बनाने में आसान है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे पौष्टिक भी होतें हैं | इसे बनाकर देखें और हमे कमेंट करें, हम आशा करते हे की आपको हमारा लेख अच्छा लगा होगा| कृपया हमें कमेंट में बताइये की आपको डोसा केसा लगा|

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