5 मिनट में बिना दही के सूजी डोसा – Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa

Bina dahi ke suji ka dosa – डोसा बैटर चावल और दाल के मिश्रण को थोड़ा दही के साथ फर्मेंट करके बनाया जाता है, जिससे एक तीखा और स्वादिष्ट क्रेप बनता है। हालांकि, कुछ व्यक्ति आहार में दही से बचना पसंद कर सकते हैं। इस लेख में, हम बिना दही के सूजी डोसा के बारें में पूरा डिटेल्ड से बताएँगे | इस लेख में, हम आपको सिखाएंगे कि बिना दही के सूजी डोसा कैसे बनाया जाता है और आपकी डोसा बनाने की जानकारी को बेहतर बनाने के लिए कुछ जरुरी पॉइंट्स बताएँगे|

Video दिखाये – (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

Bina dahi ke suji ka dosa

बिना दही के सूजी डोसा – (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

इस ब्लॉग में हम बिना दही के सूजी का डोसा रेसीपी के बारे में पढ़ेंगे, जिसमें सामग्री और विधि के बारे में पूरी जानकारी नीचे दी गयी है|

सामग्री – (Ingredients For Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa)

  • 1 बर्तन
  • 1/2 कप सूजी लें
  • 1/2 कप पानी
  • मिक्सी जार
  • 1 छोटा चम्मच चावल
  • सूजी का 1/5 हिस्सा बेकिंग सोडा
  • नमक स्वाद अनुसार

विधि – (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

डोसा को फरमेंट बनायें :

1 बर्तन में 1 कप सूजी लें

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1 कप पानी डालें

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5 से 6 मिनट ढक कर  दें

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भीगी हुई सूजी को मिक्सी जार में पीस लें

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1 छोटा चम्मच चावल डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें

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सूजी का 1/5 हिस्सा बेकिंग सोडा का डाल लें

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नमक स्वाद अनुसार डालने के बाद अच्छे से मिक्स कर लें

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वैकल्पिक : बिना दही के सूजी डोसा की आलू भाजी रेसिपी :

गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई रखें, उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालें और तेल को गरम होने दें |

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छोटी चम्मच सरसों के दाने, कुछ करी पत्ते अगर हे तो ,3 – 4 लाल साबुत मिर्च,1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ (स्वाद के अनुसार), नमक (स्वाद के अनुसार ) इन सब को भुनने दें जब तक गुलाबी नहीं हो जाता मसाला |

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इस मसाले में ½ छोटी चम्मच हल्दी डालकर 1-2 मिनट भुनने दें, उसके बाद हाथों से तोड़े हुए 4 से 5 उबले हुए आलू डालकर, इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर भुनने दें |

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मिक्सचर में थोड़ी बारीक कटी हुई धनियाँ डालकर मिक्स कर दें अब आपका मसाला डोसा की आलू भुजिया तैयार |

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डोसा रेसिपी:

गैस को तेज जलाएं और तवा रखें

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तवे पर ऑयल और पानी के कुछ छींटे मारे और साफ कपड़े से पोंछ ले जिससे दोसा तवा पर चिपके ना

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अब आग को धीमा कर बैटर को तवे पर डाले और कटोरी से घुमाएं, दोसे पर हल्का सा तेल डाल लें, जिससे अच्छे से सीख जाए और तवे पर चिपके ना, धोसे को अच्छे से सेकें, जब तक लाल ना हो जाए

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(वैकल्पिक) फिर उसके ऊपर आलू भाजी डाल सकते हो, सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते या खाने या डिनर में परोसें|

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सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

डाउनलोड रेसिपी – (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे
  • मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले
  • बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो, जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे 
  • ध्यान रहे कि चावल को पीसने के लिए उड़द की दाल तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें
  • डोसा फैलाते समय आंच को धीमा रखें।

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है : (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

  1. पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  2. ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है |
  3. प्रत्येक डोसा बनाने से पहले साफ़ गीले कपड़े से तवे को साफ कर ले, यह दोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए जरूरी है |
  4. फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  5. अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें |

निष्कर्ष – (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

दही के बिना सूजी डोसा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो डेयरी उत्पादों से परहेज करते हुए डोसा का आनंद लेना चाहते हैं। अपनी कुरकुरी बनावट और अनोखे स्वाद के साथ, यह व्यंजन नाश्ते या लंच के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाकर देखें और कृप्या हमे कमेंट करें

FAQs – (Bina Dahi Ke Suji Ka Dosa In Hindi)

रवा डोसा पान से क्यों चिपकता है?

डोसा तवा/पैन एकदम सही गर्म होना चाहिए – बहुत कम तापमान का मतलब है कि डोसा पैन से चिपक जाएगा। अगर तवा ज्यादा गर्म होगा तो बैटर को फैलाना मुश्किल होगा। अगर पैन बहुत गर्म है तो पैन के ऊपर थोड़ा पानी छिड़कें।

डोसा का बैटर जल्दी कैसे बनता है?

आप बैटर को पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं और कुछ भी नहीं लेकिन प्रकाश चालू रहता है ताकि तापमान नियंत्रित रहे और किण्वन जल्दी हो जाए।

दूसरा तरीका यह है कि सूखी सामग्री को अंत में पीसकर पेस्ट बनाने से पहले उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं और उसे फर्मेंट होने दें।

हम दोसा तवा पर प्याज क्यों रगड़ते हैं?

इससे डोसा सतह पर चिपकेगा नहीं क्योंकि तवा बहुत चिकना हो जाएगा। *हमेशा अपने डोसा तवा का इस्तेमाल केवल डोसा बनाने के लिए करें। पराठा, रोटी और सैंडविच बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करने से बचें।

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