3 मिनट में आटे का डोसा रेसीपी – Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi  – डोसा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है। डोसा, जो आमतौर पर चावल और दाल के हिट से बनाया जाता है, वैसे ही गेहूं के आटे से भी बनाया जा सकता है, जिसे आमतौर पर आटा डोसा कहा जाता है।

इस लेख में, हम जाँच करेंगे कि स्वादिष्ट गेहूं के आटे के डोसे कैसे बनाए जाते हैं जो बाहर से सख्त और अंदर से नाजुक होते हैं। इस तेज़ और सरल रेसिपी के साथ अपने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए तैयार हो जाइए|

Video दिखाये – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

आटे का डोसा रेसीपी – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

इस ब्लॉग में हम आटे का डोसा के बारे में पढ़ेंगे, जिसमें सामग्री और विधि के बारे में पूरी जानकारी नीचे दी गयी है ।

सामग्री – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

  • 1 बर्तन
  • 1 कप गेंहू का आटा
  • 2 छोटी चम्मच सूजी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल
  • 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • पानी

विधि – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

1) डोसा को फरमेंट बनायें

1 बर्तन में 1 कप गेंहू का आटा डालते हैं |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

2 छोटी चम्मच सूजी डालेंगें (क्रिस्पी बनाने के लिए ) |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

इस मिक्सचर में स्वाद अनुसार नमक डालेंगे |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

इस में अपने अनुसार तेल डालेंगे |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

इस में 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालेंगे |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

इस में 1 चम्मच निम्बू का रस डालेंगे

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

अब इस में पानी डालेंगे (ना ज्यादा पतला ना ज्यादा मोटा होना चाहिए),अब इस मिक्सचर को अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai
Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai 8

2) वैकल्पिक – आटे का डोसा की आलू भाजी रेसिपी :

गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई रखें, उसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालें और तेल को गरम होने दें |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

छोटी चम्मच सरसों के दाने, कुछ करी पत्ते अगर हे तो ,3 – 4 लाल साबुत मिर्च,1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ (स्वाद के अनुसार), नमक (स्वाद के अनुसार ) इन सब को भुनने दें जब तक गुलाबी नहीं हो जाता मसाला |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

इस मसाले में ½ छोटी चम्मच हल्दी डालकर 1-2 मिनट भुनने दें, उसके बाद हाथों से तोड़े हुए 4 से 5 उबले हुए आलू डालकर, इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर भुनने दें |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai
Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

मिक्सचर में थोड़ी बारीक कटी हुई धनियाँ डालकर मिक्स कर दें अब आपका मसाला डोसा की आलू भुजिया तैयार |

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

3) डोसा रेसिपी:

गैस को तेज जलाएं और तवा रखें, तवे पर ऑयल और पानी के कुछ छींटे मारे और साफ कपड़े से पोंछ ले जिससे दोसा तवा पर चिपके ना|

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai
Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

अब आग को धीमा कर बैटर को तवे पर डाले और कटोरी से घुमाएं|

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai
Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

दोसे पर हल्का सा तेल डाल लें, जिससे अच्छे से सीख जाए और तवे पर चिपके ना, धोसे को अच्छे से सेकें, जब तक लाल ना हो जाए|

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

(वैकल्पिक) फिर उसके ऊपर आलू भाजी डाल सकते हो| , सांभर के साथ डोसे का बेस्ट कॉम्बिनेशन होता है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ नाश्ते या खाने या डिनर में परोसें|

Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai

सांभर बनाने के लिए विधि – देखें

नारियल की चटनी बनाने के लिए विधि – देखें

डाउनलोड रेसिपी – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

डोसा बनाने लिए कुछ नुस्खे / सुझाव

  • आप चाहे तो डोसा सेक ले और आलू के मसले को अलग से परोस दे
  • मैं एकदम पतले दोसे फैलाता हूँ और उसे एक ही साइड से सेकता हूँ लेकिन अगर आप चाहे तो दोनों तरफ से सेक सकते हैं 
  • तवे  को हर बार डोसा बनाने के बाद गीले कपड़े से पोहंचे और उसके बाद ही दूसरा डोसा फैलाएं ऐसा करने से डोसा चिपकेगा नहीं।
  • बैटर बनाते वक्त बासमती या बारीक़ चावल ना ले
  • बैटर ज्यादा गाढ़ा ना हो
  • जब भी दूसरा ढोसा बनायंगे तवे पर केवल पानी के छिट्टे मारेंगे 
  • ध्यान रहे कि चावल को पीसने के लिए उड़द की दाल तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है
  • बैटर बनाने के लिए गर्मी में 11 से 12 घंटे, सर्दियों में 23 से 24 घंटे दाल और चावल के पेस्ट को मौसम के अनुसार ढक कर रख दें

डोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए कुछ पॉइंट है :

  • पहला डोसा बनाने से पहले तवे पर अच्छी से तेल लगा ले
  • ध्यान रहे की घोल फैलाने से पहले तवा अच्छे से गर्म है | तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं उसकी जांच करने के लिए, गरम तवे की सतह पर पानी की कुछ बूंदे छिड़कें और अगर पानी कुछ ही सेकेंड के भीतर सूख जाता है तो  तवा तैयार है |
  • प्रत्येक डोसा बनाने से पहले साफ़ गीले कपड़े से तवे को साफ कर ले, यह दोसा को तवे से चिपकने से रोकने के लिए जरूरी है |
  • फर्मेंट किया हुआ डोसा का घोल 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है |
  • अगर आप फ्रीज में रखे घोल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे डोसा बनाने के 30 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें |

निष्कर्ष – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

आटे का डोसा एक स्वस्थ और समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प पेश करता है। आप इन मुंह में पानी लाने वाले डोसा आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। इस क्लासिक डिश में अपना ट्विस्ट जोड़ने के लिए अलग-अलग टॉपिंग, फिलिंग और चटनी के साथ प्रयोग करें। तो, अपने शेफ की टोपी पहनें, अपनी सामग्री लें, और स्वादिष्ट आटे का डोसा बनाने की विधि का आनंद लें|

FAQs – (Aate Ka Dosa Kaise Banta Hai In Hindi)

गेहूं का डोसा स्वस्थ है?

यह बहुत स्वस्थ है क्योंकि इसमें गेहूं के सभी फायदे हैं । ये डोसे थोड़े मोटे और मुलायम होते हैं। पतले और कुरकुरे डोसे के लिए थोड़ा चावल का आटा मिलाना चाहिए।

ये जल्दी और आसानी से बन जाते हैं और सभी आयु समूहों के लिए पोषण में उच्च होते हैं – बढ़ते बच्चों से लेकर वृद्धों तक और मधुमेह रोगियों के लिए भी।

स्वास्थ्यवर्धक रोटी या डोसा कौन सा है?

ग्लाइसेमिक लोड वह भाग आकार है जिसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स से गुणा किया जाता है। इसके पीछे की अवधारणा है, उच्च ग्लाइसेमिक वाले भोजन को कम मात्रा में लेने से वैसा ही प्रभाव होगा जैसा कम ग्लाइसेमिक भोजन लेने पर होता है।

दिए गए चार्ट के उपरोक्त मूल्यों के अनुसार, चपाती उभार के खिलाफ इस लड़ाई में जीत जाती है ।

क्या गेहूं का डोसा बच्चों के लिए अच्छा है?

यह बच्चे के लिए बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है । हाँ आप इसे अपने बच्चे को दे सकते हैं।

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Leave a comment